Preparazione
Il primo passo è tagliare a straccetti il pollo, panarli prima nella farina, poi passarli nelle uova sbattute, e nel pangrattato.
Di conseguenza friggete gli straccetti impanati nell’olio e una volta cotti asciugateli su della carta assorbente.
Stendete le fette di guanciale su di una padella antiaderente ben calda e lasciate cuocere sino a renderle croccanti.
Emulsionate lo Stracchino con l’aiuto di un mixer.
Composizione
Avvolgete a cono la piadina precedentemente riscaldata e utilizzate un piccolo cono di carta per tenerla ferma.
Farcite i coni con gli straccetti di pollo e il guanciale spezzettato, condite poi il tutto con la crema di stracchino e date un’ultima spolverata con pepe nero macinato.
Ora non vi resta che gustare!
