Piadina vegana con hummus e verdure
L'hummus è un condimento a base di ceci che è perfetto per la piadina. Questa ricetta, ad esempio, propone un ripieno a base di hummus e verdure che è ideale per un aperitivo o un brunch.
Ingredienti:
- 1 piadina vegana
- 200 g di hummus
- 1 carota
- 1 cetriolo
- 1 pomodoro
- Basilico
Preparazione:
- Tagliate la carota, il cetriolo e il pomodoro a fettine.
- Farcite la piadina con l'hummus e le verdure.
- Decorate con il basilico.
Procedimento:
Per preparare questa piadina vegana, iniziate a tagliare la carota, il cetriolo e il pomodoro a fettine. Poi, spalmate l'hummus sulla piadina. Aggiungete le verdure e decorate con il basilico.
Queste sono solo alcune idee per preparare ricette vegane con la piadina. Con un po' di fantasia, potete creare infinite combinazioni di sapori e ingredienti per soddisfare tutti i palati.
Piadina con salsa Babaganoush e melanzane alla piastra
Ingredienti:
- 3 zucchine
- 1 melanzana
- 3 spicchi d’aglio
- Paprika affumicata
- Cumino
- Olio
- Sale
- Pistacchi 50gr
- Mentuccia
Per la salsa prendi le zucchine, tagliale a metà e, aiutandoti con uno stuzzicadente, bucherellale da entrambe i lati. Nel frattempo accendi il forno a 200°, metti le zucchine nel padellone con la parte bianca rivolta verso il basso e cuocile finchè non vedi che hanno perso tutta l’acqua con 3 spicchi d’aglio con ancora la buccia. Finita la cottura metti le zucchine e uno degli spicchi d’aglio, dopo averlo sbucciato, all’interno di un blander con paprika affumicata, cumino, un cucchiaio di tahina, uno di olio e sale (QB). Frulla il tutto finchè non ottieni una consistenza cremosa, versa il contenuto in una ciotola e completa cospargendo sopra paprika affumicata e del pistacchio tritato fatto saltare precedentemente in padella.
Per la melanzana, tagliatela a rondelle e cuocetela sulla piastra calda, condite le rondelle con sale, ½ spicchio tritato preso da quelli precedentemente cotti con le zucchine e mentuccia.
Stendete la salsa sulla piadina e aggiungete le rondelle di melanzana e…. Buon appetito!!
